Czym jest makaron durum i w jakich daniach sprawdzi się najlepiej?
Makaron jest jednym z ulubionych składników kuchni, który zdobył serca wielu smakoszy na całym świecie. Jednakże nie wszystkie makarony są takie same. Jednym z najwyższej jakości rodzajów makaronu jest makaron durum.
Co to jest makaron durum?
Makaron durum to rodzaj makaronu produkowanego z twardej pszenicy o nazwie Triticum durum. Ten gatunek pszenicy charakteryzuje się wyjątkowo wysoką zawartością białka glutenowego, co przekłada się na trwałość i elastyczność ciasta na bazie mąki durum. Jako producent makaronu durum dbamy o to, aby zastosować odpowiednie proporcje składników oraz technikę produkcji, które pozwolą uzyskać makaron o specyficznym jędrnym smaku i teksturze.
W przeciwieństwie do tradycyjnego makaronu, makaron durum jest bardziej sycący i smaczny. Jego intensywny żółty kolor to zasługa wysokiej zawartości karotenoidów, które pełnią funkcje antyoksydacyjne w organizmie. Makaron durum jest też bogaty w białko i minerały, takie jak magnez, potas czy fosfor, dzięki czemu stanowi wartościowy składnik diety.
Jakie dania przygotować z makaronu durum?
Makaron durum świetnie pasuje do sosów na bazie pomidorów, śmietany, sera czy pesto. Można go także podawać z mięsem, rybami, warzywami czy grzybami. Nadaje się także do zapiekanek, sałatek czy zup.
Oto kilka propozycji dań z makaronem durum:
- Spaghetti bolognese – klasyczne włoskie danie z makaronem spaghetti i sosem mięsnym na bazie pomidorów.
- Penne alla carbonara – pyszne danie z makaronem penne i sosem śmietanowo-jajecznym z boczkiem i serem parmezan.
- Fusilli z kurczakiem i brokułami – lekkie danie z makaronem fusilli i sosie śmietanowym z kurczakiem i brokułami.
- Tagliatelle z łososiem i szpinakiem – wykwintne danie z makaronem tagliatelle i sosem śmietanowym z łososiem i szpinakiem.
- Makaronowa zapiekanka z serem i szynką – proste i sycące danie z makaronem, serem, szynką i jajkami.
- Sałatka makaronowa z tuńczykiem i kukurydzą – orzeźwiająca sałatka z makaronem, tuńczykiem, kukurydzą, pomidorami i majonezem.
Dzięki swojej wytrzymałości i elastyczności, makaron durum sprawdzi się w różnych daniach. Od klasycznych włoskich receptur po eksperymentowanie z różnymi smakami i kuchniami świata – możliwości są nieograniczone. Warto sięgnąć po ten wyjątkowy produkt, aby podkreślić walory smakowe i estetyczne naszych potraw.